今回お届けするのは、有元家ではおなじみの「さっと酢締めにした鯵の“混ぜない”混ぜ寿司」と「メープルシロップと日本酒の玉子焼き」です。立派な寿司桶や専用の玉子焼き器がなくても大丈夫。小さなフライパンなど身近な道具を使って、鯵以外のお好きなお魚や具材でも、自由に、そして美しく美味しく仕上げる工夫をお伝えするレッスンです。先日のニューヨーク・タイムズ（T JAPAN）の記事でもレシピをご紹介しましたが、実際の手元を見なければわからないポイントがたくさんあります。有元ならではのコツのコツを、ぜひYOKO'S TABLEでご覧ください。 きっと、おうちのお寿司がワンランクアップしますよ。
＊レッスン当日、良い鯵が入手できない場合は他の魚を使用します。