YOKO'S TABLEでお伝えしたいこと
このYOKO’S TABLEでは、料理と私のライフスタイルそのものをお伝えする場にしたいと考えています。 オンラインならではの利点を活かし「料理を作る楽しさ」そして「暮らしを慈しむ心」をぜひご一緒に分かち合いましょう。
玉川田園調布のスタジオで開催している料理教室やイベントでは、私の料理を召し上がっていただくことが一番の目的です。料理は「実際に味わうこと」が何よりの学びであり、大切だと考えているからです。
けれど、お迎えできる人数に限りがあり、料理教室ですと時間内に調理プロセスの細部までをすべてご覧いただくのは、どうしても難しいのが現状です。
そこで、新しくオンラインで「YOKO'S TABLE」を始めることにいたしました。
オンラインであれば参加人数に制限がありませんし、アーカイブ視聴でプロセスの最初から最後まで、じっくりとご覧いただけます。
YOKO'S TABLEの料理教室では、雑誌「eclat」で15年以上連載してきた「2品の献立」をベースにレッスンを構成します。フルコースもいつかはご紹介したいですが、まずは日々の食卓を豊かにするこの2品スタイルから。 食材の扱い、鍋の中の様子、味見のタイミングまで、対面以上に「手に取るように」見ていただけるはずです。器の話や盛り付けのコツもお伝えできればと思います。
それから、料理の味を決定づける「オリーブオイルの勉強会」や、暮らしの道具、文化について、素敵なゲストと語り合う「座談会」など、皆さまに楽しんでいただける催しを考えています。
まずは失敗を恐れずに、とにかく、作ってみる。
トライするその背中をそっと押す役目を担えたら、と思っています。
有元葉子
ライブ配信ならではの臨場感。有元葉子の手元や語り掛けを、まるで特等席で見ているかのように間近に感じて学べます。
1
ライブ配信中に直接質問
ライブの臨場感で料理中の動作を間近に学ぶ
3
選べる単発クラス制
自動継続やサブスクは無し
興味のある回だけご参加いただけます
2
アーカイブで繰り返し視聴
期間内なら、お好きな時に何度でも復習可能
4
充実のQ&Aで実践を応援
あなたの「作ってみる」を丁寧に後押しします
ご参加可能なYOKO'S TABLE 一覧
ライブ配信日をご確認ください。アーカイブ動画とコミュニティは配信日から60日間ご利用いただけます。
有元葉子のオンライン料理教室
「うちの定番お寿司」
今回お届けするのは、有元家ではおなじみの「さっと酢締めにした鯵の“混ぜない”混ぜ寿司」と「メープルシロップと日本酒の玉子焼き」です。
立派な寿司桶や専用の玉子焼き器がなくても大丈夫。小さなフライパンなど身近な道具を使って、鯵以外のお好きなお魚や具材でも、自由に、そして美しく美味しく仕上げる工夫をお伝えするレッスンです。
先日のニューヨーク・タイムズ（T JAPAN）の記事でもレシピをご紹介しましたが、実際の手元を見なければわからないポイントがたくさんあります。有元ならではのコツのコツを、ぜひYOKO'S TABLEでご覧ください。 きっと、おうちのお寿司がワンランクアップしますよ。
＊レッスン当日、良い鯵が入手できない場合は他の魚を使用します。
ライブ配信日：2026年9月18日（金）14時から
アーカイブ視聴期間：2026年11月17日（火）23:59まで
参加費：3,850円（税込）
お支払い方法：クレジットカード払い
有元葉子のオンライン料理教室
「暑い夏こそ、とびきりのおいしさを」
暑いですね。食事もなるべく手をかけないで、とおろそかになりがちです。でも、一生懸命料理をしていると暑さも忘れてしまうのが私の正直な感想ですが、皆様はいかがですか？
次回のYOKO’S TABLEでは身近なミニトマトを使ったとびきり美味しいパスタと、手軽に買えるようになったマグロのお刺身のブルスケッタを作ります。食べ盛りの子供たちも、ワインを楽しみたい大人も、みんなで楽しめる２品です。
今回の献立（変更の可能性もあります）
- ミニトマトのパスタ
- マグロのブルスケッタ
ライブ配信日：2026年8月22日（土）14時から
アーカイブ視聴期間：2026年10月21日（水）23:59まで
参加費：3,850円（税込）
お支払い方法：クレジットカード払い
「まずは試してみたい！」という方は、ぜひこちらのブログ記事をご覧ください。記事内のリンクからお手続きいただくと、無料でパイロット版をご体験いただけます。
どうぞお気軽にご参加ください。
過去のYOKO'S TABLE
有元葉子のオンライン料理教室
「有元家の肉団子とエスニック麺」
作って楽しく、食べて美味しい我が家の肉団子と涼感夏の麺ご紹介します。有元家では肉団子と言えば、昔からこの作り方です。覚えておけば、あなたも肉団子名人になれますよ。もう一品は夏野菜たっぷりのエスニック麺。これからの暑い季節も、食欲全開で乗り切れる元気な料理を作ります。
今回の献立
- 肉団子
- たっぷり野菜の冷たい蝦子麺
ライブ配信日：2026年7月1日（水）14時から
アーカイブ視聴期間：2026年8月30日（日）23:59まで
参加費：3,850円（税込）
お支払い方法：クレジットカード払い
有元葉子のオンライン料理教室
「和風のおかず」
家族にもお客様にも好評の和風のおかず２品です。みんなが好きな和風焼き豚と何にかけても美味しい玉ねぎドレッシングのサラダです。作り方のちょっとしたコツをしっかり掴めるように丁寧にお伝えします。
今回の献立（変更の可能性もあります）
- 和風焼き豚
- 玉ねぎドレッシングのサラダ
ライブ配信日：2026年5月24日（日）14時から
アーカイブ視聴期間：2026年7月23日（木）23:59まで
参加費：3,850円（税込）
お支払い方法：クレジットカード払い
有元葉子のオンライン料理教室
「春を楽しむイタリアン」
春を存分に味わえるイタリア風２品献立です。おいしい日本の米をいかしたリゾットの作り方をマスターしましょう！野菜のリゾットと、南イタリア風魚貝料理をご紹介します。
今回の献立（変更の可能性もあります）
- アスパラガスのリゾット
- いかとじゃがいものオーブン焼き
ライブ配信日：2026年4月4日（土）14時から
アーカイブ視聴期間：2026年6月3日（水）23:59まで
参加費：3,850円（税込）
お支払い方法：クレジットカード払い