YOKO'S TABLE VOL.5 ライブ配信のお知らせ「うちの定番お寿司」

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8 時間前
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9月を迎え、早くも新米の季節が刻々と近づいていますね。皆さま、いかがお過ごしでしょうか。

有元葉子のオンラインスペース「YOKO'S TABLE」。第4回の「暑い夏こそ、とびきりのおいしさを」では、「簡単なのに家族が『ごちそうだ！』と喜んでくれた」「生胡椒という新しい食材に挑戦できてよかった」「家で作るパスタが格段に美味しくなった」など、嬉しいお声をたくさんお寄せいただきました。有元はじめスタッフ一同、心より感謝申し上げます。ご参加いただいた皆さま、ほんとうにありがとうございました。

さて、第5回ライブ配信のご案内です。

今回のテーマは、有元の定番料理のひとつ「鯵（あじ）寿司」。

「鯵が美味しく手に入るこの季節のうちに、どうしてもお伝えしておきたい！」という、有元の肝入り企画です。

上手に作れたら、きっと誰かに自慢したくなる和の献立。

今回お届けするのは、有元家ではおなじみの「さっと酢締めにした鯵の“混ぜない”混ぜ寿司」と「メープルシロップと日本酒の玉子焼き」です。日常の食卓にはもちろん、おもてなしにもぴったりのメニューです。

「混ぜ寿司やちらし寿司は、木の寿司桶がないと美味しく作れないのでは？」「専用の玉子焼き器がないとダメかしら？」と思ってしまう方にこそ、今回はぜひご参加いただきたいレッスンです。小さなフライパンなど身近な道具を使い、鯵以外のお好きなお魚や具材でも、自由に、そして美しく美味しく仕上げる工夫をたっぷりとお伝えします。

実は、先日更新された有元葉子のWEB連載記事（ニューヨーク・タイムズ / T JAPAN）でも、今回のレシピをご紹介しております。会員登録不要でどなたでもご覧いただけるページですので、過去の連載と併せてぜひお楽しみください。

「オンラインレッスンで扱うレシピを公開してしまって大丈夫？」と思われるかもしれませんが、もちろん、レシピだけでも美味しくお作りいただけます。ただ、「レシピ通りに作ったのに、先生の仕上がりとは少し違う…」という経験はありませんか？お料理には、手元の感覚や視覚的なタイミングなど、文字だけでは伝わりきらない微妙なニュアンスがたくさんあります。

YOKO'S TABLEでは、わかりやすいアングルで有元の手元をしっかりと映し出し、レシピの行間にあるコツのコツを余すところなくお見せします。実際の手の動きをご覧いただくことで、おうちのお寿司がきっとワンランクアップするはずです。

＊レッスン当日、良い鯵が入手できない場合は他の魚を使用いたします。なお、今回の玉子焼きにも登場する「マルチネット社のメープル製品」につきましては、ただいま手配を進めており、近々入荷となる見込みです。オンラインショップの商品ページより「再入荷メール」をご設定いただきますと、入荷時にいち早くお知らせが届きます。よろしければぜひご利用くださいませ。